Dolce con gli avanzi del panettone (www.ilnuovo.it)
Con gli avanzi del panettone puoi preparare un dolce che riesce a coniugare tradizione e innovazione da provare assolutamente.
Questo dolce con il panettone è un dessert che porta una ventata di freschezza e originalità sulle tavole durante le festività natalizie. Questo dolce, che si presenta in modo scenografico e invitante, rappresenta un modo creativo per riutilizzare il panettone avanzato, un classico delle feste italiane, trasformandolo in una vera e propria opera d’arte culinaria.
La combinazione di strati morbidi di panettone, una crema vellutata e frutti freschi rende questa torta non solo bella da vedere, ma anche incredibilmente gustosa.
Ingredienti e preparazione
Gli ingredienti principali per la naked cake con panettone includono:
- Panettone: 1 intero
- Lamponi: 300 g
- Mirtilli: 300 g
- Menta: q.b. per decorare
- Per la crema:
- Mascarpone: 600 g
- Ricotta vaccina: 500 g
- Panna fresca liquida: 400 g
- Zucchero a velo: 300 g
- Gocce di cioccolato: 150 g
- Uova: 2
- Stabilizzante per panna: 2 bustine
I tempi di preparazione per la naked cake con panettone sono i seguenti:
- Tempo totale: 2 ore (incluso il raffreddamento)
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di riposo: 1 ora
La preparazione della naked cake con panettone inizia dalla crema. In una ciotola, si uniscono le uova e lo zucchero a velo, mescolando con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo. Si aggiungono la ricotta e il mascarpone, continuando a mescolare finché non si ottiene una crema spumosa.
In un’altra ciotola, si monta la panna con l’aggiunta dello stabilizzante, quindi si incorpora delicatamente alla crema di ricotta e mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Si uniscono le gocce di cioccolato e si ripone la crema in frigorifero a raffreddare per un’ora.
Dopo il riposo, si procede a preparare il panettone. Si elimina la cupola superiore e si taglia il resto a fette orizzontali dello stesso spessore. Ogni fetta viene farcita con la crema, alternando con lamponi e mirtilli fino a ricompattare il panettone. L’ultima fase prevede la copertura esterna con la crema rimanente e la decorazione con frutti e menta.
La naked cake con panettone è un dolce estremamente versatile. Non solo può essere preparato con il panettone tradizionale, ma è possibile anche sperimentare con diverse varianti. Ad esempio, si può optare per un panettone al cioccolato o a frutta, a seconda dei gusti personali.
Inoltre, la farcitura può essere personalizzata. Se si desidera un contrasto ancora più goloso, si può includere una crema al cioccolato fondente o una ganache, che si abbina perfettamente con la dolcezza del panettone e l’acidità dei frutti di bosco. Per un tocco esotico, si possono sostituire lamponi e mirtilli con mango, ananas e kiwi, creando una versione fresca e tropicale del dolce.
La presentazione della naked cake con panettone è essenziale per impressionare i propri ospiti. Utilizzando un piatto da portata elegante, si può disporre la torta in modo tale da mettere in risalto gli strati e la decorazione. Le foglie di menta fresca non solo aggiungono un tocco di colore, ma donano anche una nota di freschezza al palato.
Questa torta è perfetta per essere servita a fine pasto, accompagnata da un bicchiere di vino dolce o da una tazza di tè caldo. La sua leggerezza la rende ideale anche per un brunch festivo, dove i commensali possono servirsi liberamente e gustare ogni morso di questa delizia. È importante sapere che la naked cake con panettone può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni, coperta con una campana per dolci.
