Biscotti al cioccolato ingredienti e preparazione (www.ilnuovo.it)
I biscotti con gocce di cioccolato rappresentano un classico intramontabile della pasticceria casalinga, apprezzati da tutti.
La loro preparazione è semplice e veloce, ma il risultato finale è sempre sorprendente. Con una croccantezza esterna e un cuore morbido, questi biscotti sono l’ideale per una colazione dolce o come merenda, specialmente se accompagnati da una calda tazza di tè.
In questa ricetta, scoprirete non solo come realizzarli, ma anche alcuni segreti e varianti per personalizzare la vostra esperienza culinaria. Preparare biscotti con gocce di cioccolato è un’esperienza semplice ma gratificante, perfetta per tutte le occasioni. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, delizierai amici e familiari con un dolce che non passa mai di moda. Che tu scelga di seguire la ricetta tradizionale o di personalizzarla, il risultato sarà sempre sorprendente!
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 20 biscotti:
- Farina 00: 250 g
- Uova (medie): 1
- Zucchero di canna: 100 g
- Burro (morbido): 90 g
- Gocce di cioccolato: 50 g
- Bicarbonato: ½ cucchiaino
- Sale fino: 1 pizzico
- Estratto di vaniglia: ½ cucchiaino
Procedimento:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di riposo: 1 ora
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Inizia versando il burro morbido in una ciotola e aggiungi lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Utilizza le fruste elettriche per montare il composto fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e mescola bene, quindi incorpora l’estratto di vaniglia.
- Unisci il bicarbonato, le gocce di cioccolato e la farina, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e compattalo con le mani. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Dopo il riposo, prendi un pezzetto di impasto (circa 30 g), forma una pallina, appiattiscila e modellala a forma di goccia.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli bene. Fai riposare in frigorifero per altri 30 minuti prima di infornare.
- Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati.
Uno dei segreti per mantenere intatta la forma dei biscotti durante la cottura è il riposo in frigorifero. Questo passaggio aiuta a solidificare il burro, evitando che i biscotti si allarghino troppo in forno. Inoltre, è importante non prolungare il tempo di cottura: i biscotti dovrebbero apparire morbidi al centro, ma dorati ai bordi. Una volta raffreddati, si induriranno e raggiungeranno la consistenza perfetta.
Sostituzioni e Varianti:
- Zucchero: Puoi sostituire lo zucchero di canna con zucchero bianco per un sapore più delicato, ma lo zucchero di canna conferisce un sapore caramellato unico.
- Burro: Per una versione più leggera, sostituisci il burro con olio di cocco o margarina, anche se il sapore finale potrebbe variare.
- Gocce di cioccolato: Varie le gocce di cioccolato con noci tritate, nocciole o frutta secca per un tocco di originalità. Prova anche cioccolato bianco o fondente per un contrasto di sapori.
- Aromi: Aggiungi un tocco di freschezza con scorza di agrumi o spezie come la cannella.
Conservazione dei biscotti
I biscotti con gocce di cioccolato possono essere conservati in un contenitore ermetico per circa una settimana. Se desideri prepararli in anticipo, puoi congelare l’impasto per un mese, avendo così sempre a disposizione dei deliziosi biscotti freschi, pronti da infornare in qualsiasi momento!
